05/02/25
クリームチーズの箱に
チーズケーキの作り方が載っていたので
作ってみることにしました。
しかしそのままの作り方はちょっとおやつ向きではなかったので、
少しかえました。
☆ 材料 ☆
クリームチーズ ２５０ｇ （２００ｇ） （かっこ内は小さいパック用）
砂糖 ６０ｇ （５０ｇ）
生クリーム １００ｍｌ （１００ｍｌ）
レモン汁 大さじ１ （大さじ１弱）
卵 １個 （小さめ１個）
小麦粉 大さじ６ （大さじ５）
へら（しゃもじ）、ボール、オーブン、１８ｃｍ丸い焼き型、（電子レンジ、ザルまたは小麦粉ふるい）
☆ 作り方 ☆
焼き型にオーブンシートを敷いておく（丸いので、難しい。あまり気にしないこと）
クリームチーズが硬い時は電子レンジを使い、
柔らかい時はそのままへらでなめらかにし、ほかの材料を混ぜながら加えていく。
小麦粉はふるいながら加えるとダマになりにくい。（ふるわなくてもできる）
材料を全部加えたらなめらかになるまでよく混ぜる。
チーズのかたまりが無くならない時は、ザルで裏ごしする。
オーブンを１７０℃に予熱する。
材料を焼き型に流し込み、温度に達したオーブンに入れる。
１７０℃で３０分焼く。
３０分後に焼き色が付いていない時は
１９０℃で５分追加する。
焼き上がったら、型のまま室温に放置し冷ます。
冷めたらさらにそのまま冷蔵庫に入れ３時間冷やす。
完全に冷たくなったら、型から出す。
切り分け、シール容器に保存する。
 |
 |
小麦粉を入れたので、しっかりしたケーキになり、
甘さ少し控えめで、おやつにはぴったり。
もちろん、リッチなチーズの風味とレモンのさわやかな酸味も健在です。
何より特殊な道具も要らず
材料もそれほど珍しいものもなく、
作り方は簡単。
これは、お勧め。
生クリームと卵を２倍にしたバージョンも試しました。
卵の味がして、よりケーキに近いという感じです。これもまた良いですね。
