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2008/4
昔、ギリシャレストランで食べたムサカが急に食べたくなりました。
味を思い出して、作ってみました。
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材料
薄切り豚肉（脂身無し）：１００ｇ/人
ナス：たくさん
トマトソース（トマトの缶詰を煮詰めてニンニク塩味を付ける）
卵：一個
その他の野菜（キノコなど）
料理用チーズ（溶けやすいように切ってある物）
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中華鍋に薄く油（できればオリーブ油）をしいて、豚肉をひろげる。
ナスを厚さ２ｃｍほどに切ったものをのせ、蓋をして
蒸し焼きにする。
蒸し焼きにしている間にトマトソースを作る。
ナスがしんなりしてトマトソースが煮詰まったら、
ナスの上からかける。
表面に料理用チーズを広くのせる。
再び蓋をして、トマトソースが馴染み、チーズが溶けるのを待つ。
チーズが溶けてきたら、卵一個を溶き
鍋肌から回し入れる。
再び蓋をして、火を弱め、卵が固まるのを待つ。
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完成！
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う〜ん、おいしかったです。
卵は行方不明になりましたが、
記憶の中のムサカの味がしました。
正式な作り方とは違っているようですが、
油くどくなくて、ラザニアとも違うし、我が家風ムサカですね。